Kimchi e botulismo: o que você precisa saber sobre os riscos à saúde

Kimchi e botulismo: o que você precisa saber sobre os riscos à saúde

O kimchi é uma lacto-fermentação de vegetais, principalmente de repolho, em um meio salgado e picante. O botulismo, por sua vez, é uma intoxicação provocada pela toxina de Clostridium botulinum, uma bactéria que prolifera em ambiente anaeróbico e pouco ácido. Aproximar…